KW46 – ein neues Gemüse

Liebe Mitglieder und Interessierte

In dieser Woche gibts ein neues Gemüse zum Ausprobieren. Yacon. Sie stammt aus derselben Familie wie Topinambur (Korbblütler) und kommt aus Südamerika. Sie enthält vor allem Calcium und Phosphor und unterstützt im Körper den Bereich Knochen und Zähne, sowie den Energiehaushalt.

Man kann die Yacon-Wurzel roh oder gekocht, frittiert, gebraten, gegrillt oder fermentiert geniessen. Auch in Smoothies wird sie verwendet, da sie süss schmeckt, und dank dem enthaltenen Inulin, ist sie als Süssungsmittel auch für Diabetiker geeignet. Schnaps wäre auch noch eine Alternative 😉

Wir freuen uns darauf, wenn Ihr Eure Rezepte mit uns teilt, zum Beispiel im Rezept-Chat, so dass wir auch das eine oder andere über den Winter hier im Wochenbericht teilen können.

 

Viel Freude beim Kochen, Backen und geniessen.

Simone

Tascheninhalt diese Woche

Tascheninahlt diese Woche

Für alle

Chinakohl

Cicorino rosso

Zuckerhut

Kartoffeln mehlig

Karotten

Yacon

 

je nach Tasche

Rucola

Castelfranco

Endivie